Форель отварнаяФорель (кроме морской) очищают, потрошат, промывают и нарезают кусками . Уложив форель в кастрю шкуркой кверху, заливают горячей водой, подкладывают мелко нарезанные лук репчатый , морковь , кореньпетрушки и варятпри слабом кипении. отварная посудина при этом должна быть закрыта крышкой. Готовые куски форели раскладывают на тарелке кожей вверх, добавляют отварную картошку, поливают его растопленным сливочным маслом и по сыпают зеленью укропа или петрушки. Форель отварная подаетса к столу теплой. |